La inocuidad alimentaria
es un atributo primordial de prevención
y control de contaminación bacteriana en productos frescos. Por tal motivo se
hace importante implementar
desinfectantes antimicrobianos de origen vegetal.
Estudios realizados
por la Universidad Estatal de Wayne han
encontrado antimicrobianos naturales como las plantas de Tomillo, Orégano y
Clavo de Olor; su efecto antimicrobiano es fuerte pero en la actualidad se ha
limitado su uso debido a que su solubilidad en agua es baja.
Fuente imagen: FoodNewsLatam
De acuerdo con lo
anterior Yifan Zhang, ha formulado nanoemulsiones de aceite para aumentar la
solubilidad y estabilidad de los aceites esenciales, para que los aceites
esenciales tengan eficiencia antimicrobiana se ha realizado la utilización de
productos por la mezcla de aceites inmiscibles en agua o tampón de fosfato
salino, pero aun no lograron su objetivo.
Fuente: FoodNewsLatam
Noticia subida por: Liliana Méndez
No hay comentarios:
Publicar un comentario