¿Qué tipo de aceite son los más nocivos?

El consumo de aceites que provienen de semillas como la soja, el algodón, el girasol, coco entre otros,  ha aumentado considerablemente puesto que existe la creencia que son saludables estos aceites son componentes fundamentales en diversos alimentos procesados, incluyendo aderezos “saludables”, reemplazos de la manteca, mayonesa, galletas, sin embargo estudios recientes demuestran que su consumo indiscriminado puede ser nocivo para la salud, precisamente porque su producción requiere de unos procedimientos químicos que incluye blanqueadores, sustancias desodorantes y el disolvente tóxico hexano.

Además estos aceites tienen un contenido demasiado alto de ácidos grasos poliinsaturados omega-6, que aunque son considerados esenciales porque se necesitan en la dieta humana y el organismo no puede producirlo, el exceso de los mismos genera el efecto contrario generando problemas cardíacos, cáncer, diabetes y la artritis, debido a que estos aceites se oxidan fácilmente y al consumirlos en cantidad se almacenan dentro del organismo oxidándose dentro de él y formando agentes dañinos para la salud. De igual forma al ser tan susceptibles a la oxidación, muchas veces estos ya se han degradado antes de ser consumidos además algunos tienen un amplio contenido de grasas trans.

Fuente: http://nutricionsinmas.com/que-tipos-de-aceite-vegetal-son-los-mas-nocivos/

Noticia enviada por: Edgar Cáceres

Gel de chía, nuevo potencial para el desarrollo de alimentos

La chía es uno de los cultivos más antiguos, es rico en fibra dietética, proteínas y ácidos grasos omega 3. Se han realizado investigaciones donde el gel de chía tiene la capacidad de retención de aceite.

El Gel de Chía puede sustituir hasta un 25 % de aceite o huevos para productos de pastelería pues les da unas características sensoriales aceptables.

Beneficios al Consumir Semilla de Chía.

Su contenido de fibra estimula el tracto intestinal, ya que funciona a modo regulador de los movimientos intestinales.

Por su contenido de omega 3 ayuda a mitigar los efectos de las enfermedades cardiovasculares y patologías como artritis reumatoide.

El omega 3 Disminuye la frecuencia de patologías crónicas como el Asma, para mujeres embrazadas es esencial por que ayuda al desarrollo cognitivo.

Es eficiente para combatir el mal de Alzheimer, depresión, ansiedad, los problemas de visión y ayuda a prevenir el desequilibrio del sistema inmune.

Fuente: FoodNewsLatam

Noticia subida por: Liliana Traslaviña

Nuevo descubrimiento: las grasas no causan enfermedades cardiovasculares ni aumento de peso

Según algunos médicos, las grasas no son las principales causantes de ataques al corazón y demás enfermedades, incluso, se comprobó que las grasas de alimentos como la mantequilla, la carne roja, la crema, el aceite de oliva y pescado aumentan el colesterol bueno en la sangre; y el es azúcar el que incrementa el colesterol malo

Para mayor información, visite este enlace:
http://www.soychile.cl/Santiago/Sociedad/2014/11/05/285082/Falacia-medica-las-grasas-no-causan-enfermedades-cardiovasculares-ni-aumento-de-peso.aspx

Entrada blog enviada por: Alid Hernández

Increíble descubrimiento: Lo que las grasas del Aceite de Coco le hacen a tu cerebro

Estudio demuestra que una dosis de 40 mL aceite de coco aumenta la función cognitiva de los pacientes que padecen la enfermedad de Alzheimer. El aceite contiene triglicéridos de cadena media que parecen ser el foco de estos hallazgos. Nuevas alternativas para combatir esta terrible enfermedad…

Para mayor información, visite Medicinasnaturales.net

Noticia enviada por: Alid Hernández

En Colombia: SIC multa a 11 embotelladoras de aceites vegetales comestibles por prácticas fraudulentas

La Superintendencia de Industria y Comercio (SIC) sancionó a 11 empresas embotelladoras de aceites comestibles por prácticas ilegales al no garantizar la correcta cantidad de aceite suministrado. Es importante destacar que el valor de estas multan casi se aproximan a los 1000 millones de pesos colombianos.

Esperamos que con esta sanción las empresas eviten estas prácticas fraudulentas que afectan el bolsillo de todos los consumidores.

Estas son las empresas multadas:

Para mayor información, visite SIC

Demuestran que los extractos de microalgas marinas alargan la vida útil de los aceites de oliva virgen

Investigadores del Departamento de Química Física y Analítica de la Universidad de Jaén (UJA) han demostrado que la vida útil del aceite de oliva mejora con el aporte de extractos de microalgas marinas ricas en carotenoides, unas moléculas con capacidad antioxidante ya que estas permiten que, a pesar de los ciclos de calentamiento, el aceite conserve sus propiedades intactas; gracias a que las microalgas  cuentan con  betacarotenos y luteína estos inhibe procesos como la peroxidación o degradación de los ácidos grasos.

Microalgas

Fuente: 20 minutos

Noticia enviada por: Yurley Ballesteros

Marañón, un anticorrosivo natural

La compañía panameña Panafrut y algunas universidades de ese país proponen ofrecer el aceite de cáscara de marañón como un anticorrosivo de altas propiedades, donde los barcos serán clientes potenciales.

Según Hermann Gnaegi, se ha enfocado desde hace muchos años en la extracción del aceite de la cáscara del marañón; este aceite contiene altas propiedades al ser una sustancia oleaginosa, fenólica, caùstica y de color oscuro. Sus compuestos fenólicos encontramos el ácido anacárdico, cardol y cardanol.

Fuente imagen: Wikipedia

El Cardanol contiene propiedades como rápido secado después del horneado, alto aislamiento eléctrico y buena estabilidad térmica. Además, las resinas preparadas a base de cardanol poseen una resistencia sobresaliente al ablandamiento por aceites minerales, alta resistencia a los ácidos, propiedades antimicrobianas, resistencia a las termitas y los insectos.

APLICACIONES DEL ACEITE DE MARAÑON. 

En la industria aeronáutica se podría aplicar como líquido de frenos para los aviones, aunque el aceite debe ser refinado.

En la industria de embobinados para motores eléctricos. Cuando se refina, se usa en frenos y en aislantes para conductores, inclusive la Nasa lo usa en sus propias naves. 

El aceite al tener un efecto anticorrosivo y anti crustáceo se emplea en los cascos de los barcos impidiendo que las conchitas marinas no se peguen a los barcos. De igual forma se emplea como insecticida. 

Para mayor información, visite: Inpralatina

Subido por: Liliana Traslaviña