Obtienen combustibles sintéticos a partir de grasas y aceites

Se han generado avances científicos que contaminan menos el medio ambiente con la obtención de combustibles sintéticos a partir de aceites y grasas.

La materia prima es sometida a una serie de transformaciones químicas en un reactor; desarrollamos y sintetizamos catalizadores que ayudan a hacer esta conversión de lípidos, ya sea aceites vegetales o grasas animales, a hidrocarburos que puedan ser útiles como combustibles sintéticos, básicamente bioturbosina y diésel sintético”

Fuente: Conacyt

La bioturbosina,  ha demostrado que reduce en un 80 o hasta 85 por ciento las emisiones contaminantes que se generan en comparación con la turbosina tradicional o de origen petrolero.

Para mayor información, lo invito a visitar el siguiente enlace:

http://www.conacytprensa.mx/index.php/tecnologia/biotecnologia/827-13-feb-nota-obtienen-combustibles-sinteticos-a-partir-de-grasas-y-aceites

Noticia enviada por: Jairo Serrano

Aceite de oliva extravirgen mata células cancerígenas

La clave está en el oleocantal, responsable del sabor “picante”

La Organización Mundial de la Salud muestra unas escalofriantes cifras de las personas que padecen y mueren de cáncer. Con estas preocupante cifras han buscado soluciones para combatir el cáncer, descubriendo un increíble componente llamado  “oleocantal” que es un compuesto orgánico natural del aceite de oliva extra virgen  y responsable de su particular sabor ligeramente picante. 

Fuente imagen: IMN Noticia

Los expertos han descubierto que las propias enzimas de oleocantal provocan la muerte de la célula cancerosa mediante la ruptura de las vesículas que almacenan los residuos de la célula, sin alterar las células sanas. 

Con esta nueva alternativa se busca eliminar las células cancerígenas en las personas con cáncer y brindarles una mejor calidad de vida sin gastar mucho dinero.

Fuente: LMNEUQUEN.COM.AR 

Noticia subida por: Lessly Serrano

Estudian los ésteres alquílicos para mejorar la calidad del aceite de oliva virgen

Fuente: Agroinformación

GEA Westfalia Separator Ibérica, la Universidad de Jaén y la firma Molino del Genil están desarrollando actualmente un proyecto de investigación para comprobar cómo afectan ciertas conductas, subprocesos o etapas del proceso de elaboración del aceite de oliva al contenido en esteres alquílicos. 

Este asunto tiene una gran importancia actualmente para el sector oleícola, ya que una nueva normativa que ha entrado en vigor recientemente ha limitado en el virgen extra el contenido de los ésteres alquílicos, los cuales provienen de la fermentación, atrojamiento, y excesiva maduración de la aceituna procesada. 

Los ésteres etílicos se producen por la reacción de los ácidos grasos libres y el etanol que, a su vez, proviene de la fermentación etílica de los hidratos de carbono de la aceituna, es decir, reflejan que, cuanto mayor es este índice, mayor es el deterioro del fruto por procesos especialmente de fermentación y en consecuencia la calidad del aceite de oliva virgen extra

Fuente: Agroinformación

Noticia enviada por: Yurley Ballesteros

Grasa del pollo como materia prima del biodiesel

Surge una nueva alternativa para usar la grasa de pollo para biodiesel, debido a su alto consumo en la dieta diaria y su poco aprovechamiento de la grasa que queda como residuo en diferentes partes  como huesos, plumas, piel.

                                          

Al usarse como combustible después de realizarle los procesos químicos necesario y después de las pruebas piloto, se deduce que hay posibilidad de usar el biodiesel al 100% en funcionamiento de motores con ACPM.

El grupo de Aprovechamiento Energético de Recursos Naturales de la Universidad Nacional realizará un estudio socioeconómico y buscará convenios con plantas de beneficio y la industria avícola.

  

Fuente: http://www.agenciadenoticias.unal.edu.co/ndetalle/article/grasa-del-pollo-como-materia-prima-del-biodiesel.html

Noticia subida por: Nury Florez

Alcaldía Distrital lanza campaña de venta y consumo responsable de aceites y grasas comestibles en Santa Marta

La iniciativa se llevó a cabo a través de la Secretaría de Salud y la Asociación Colombiana de Grasas y Aceites Comestibles, Asograsas, y contó con una conferencia dictada directamente por  Mario Soto, director ejecutivo de Asograsas y el secretario de salud distrital, Jarid Yesid Thomas Padilla.

Fuente: El Informador

Ambos funcionarios, advirtieron que la venta de aceites procesados ilegalmente se disparó en esta zona del país, con el consecuente riesgo para la salud de los consumidores.

La problemática se presenta cuando se venden aceites contaminados e ilegales, que incumplen con la normatividad sanitaria y de salud pública en el país.

Aceites filtrados con métodos artesanales como pasarlos por medias veladas, mezclarlos con cloro para aclararlos y envasarlos en botellas rudimentarias con nombres inventados, son sólo parte de la peligrosa cadena de distribución ilegal de aceites usados en la región Caribe

Fuente: El Informador

Noticia subida por: Jairo Serrano

Cultivos de palma de aceite amenazan aves en los Llanos

Dentro de la cadena de agroindustria de la Palma de Aceite es importante considerar todos los ámbitos y no sólo la perspectiva de competitividad y diversificación de productos. En este orden de ideas, es relevante incluir el tema ambiental, ya que como muestra la noticia de El Espectador, este monocultivo impacta negativamente afectando las aves y mamíferos que habitaban en Los Llanos.

Fuente imagen: El Espectador

Destaco la siguiente información, extraída literalmente:

"Algunos estudios han demostrado que el establecimiento de este monocultivo reduce la vegetación nativa, fragmenta las coberturas naturales y genera cambios en la composición de aves. Además, limita los procesos de movimiento de este grupo faunístico, ya que son dependientes del tipo y la estructura de la vegetación"

“Nuestra investigación ha revelado que la mayoría de las aves tienen mayor dependencia de los remanentes de vegetación natural que de los recursos que puede ofrecer el cultivo de palma”, agrega la especialista. 

Para más información, les invito a dar clic en la noticia

Fuente: El Espectador.

En las tiendas y el mercado venden "Grasas y aceites de segunda"

EN LAS TIENDAS de barrios es donde más se ha detectado esta peligrosa práctica comercial que atenta contra la salud de los consumidores.

Fuente: Hoy Diario del Gam

Un lucrativo pero peligroso negocio que cada día toma mayor fuerza en la ciudad encendió las alarmas de las autoridades tras comprobarse la venta de aceites y grasas de “segunda” para el consumo humano. Tras advertir esa ilegal práctica por parte de comerciantes y elementos que se dedican a comercializar esta clase de productos, la Asociación Colombiana de Grasas y Aceites Comestibles, declaró que la venta de aceites procesados ilegalmente se disparó con el riesgo para la salud de los consumidores.

La grave irregularidad que se viene presentando en las tiendas de barrios y algunas colmenas, depósitos y locales de la zona del mercado público fue confirmada por el Secretario de Salud Distrital Jarid Thomas quien aseguró que es una práctica peligrosa en un proceso químico rudimentario y artesanal que incluye el uso de  clorox  para devolverle el color al producto.

Link: http://www.hoydiariodelmagdalena.com.co/noticias/ciudad1240.html

Noticia subida por: Lessly Serrano

El reciclaje de aceite, una solución con oportunidad

El reciclaje de aceite usado de cocina, además de ser una estrategia efectiva para reducir los impactos contaminantes de esta sustancia sobre los recursos naturales, es también una opción de negocio, que hace de esta una alternativa sostenible, ya que además de sus beneficios ambientales, también es un excelente lubricante, por lo que alarga la vida del motor de los vehículos, limpia las tuberías, reduce la temperatura y no produce humos negros.

A partir del estudio de la Secretaria Distrital de Ambiente se identificaron 8 empresas que hacen reciclaje de aceite en el país para desarrollar biocombustibles, detergentes y jabones, cuido para animales, barnices, pinturas y resinas. Entre estas esta la empresa BIOIL S.A.S que realiza el manejo de los aceites usados de origen vegetal generado en las cocinas de las plazas; buscando mejorar las condiciones ambientales y sanitarias de estos espacios en manejo de vertimientos, cuidado de las redes sanitarias y desarrollo de estrategias de responsabilidad social que propendan por la salud de los consumidores.

Para más información revisar el siguiente link: http://siglodata.co/s/enero/20150123RE097_XL90907.pdf

Fuente: RSNOTICIAS.COM (Central de Información para la Responsabilidad Social y la Sostenibilidad)

Noticia subida por: Nury Florez

Aceite de palma, un peligro desconocido

Es importante tener en cuenta que muchas veces tenemos poca información  sobre los productos  que consumimos. Las etiquetas son casi siempre confusas y poco informativas y los fabricantes buscan a menudo términos poco conocidos como en el caso del aceite de palma, una de las grasas que se ha impuesto en los procesos productivos, pero que muchos no saben que ingieren con frecuencia. En las etiquetas muchas veces lo esconden bajo el apelativo “aceite vegetal”.

El aceite de palma es el aceite que más se consume en el mundo y, según la FAO, también es el que más se comercia internacionalmente, Se puede encontrar en chocolates, cereales, panes y bollería, aperitivos, helados, quesos, leche e incluso sopas y chicles, pero también está presente en productos de limpieza y belleza, como la pasta de dientes, champús o jabones.

Este es un aceite muy polémico puesto que su consumo está relacionado con el aumento de enfermedades cardiovasculares, por su alto contenido en grasas saturadas que aumentan el índice de colesterol, a pesar de que su consumo fresco está asociado a beneficios para la salud, por la concentración de vitamina A y E. Sin embargo, una vez refinado, la manera en la que se consume mayoritariamente, puede tener efectos negativos en el cuerpo humano, como reconoció la Organización Mundial de la Salud en 2003.

Fuente. http://www.carrodecombate.com/2013/06/24/aceite-de-palma/

Noticia enviada por: Edgar Cáceres

Científicos estudian alternativas para sustituir grasas trans

A raíz de la prohibición en el Código Alimentario Argentino de las grasas trans (diciembre 2014), los científicos de este país están buscando alternativas para sustituir el uso de estas grasas, de amplio uso en productos de pastelería (galletas, alfajores, mediaslunas) y de gran consumo por parte de la población.

Fuente: IPS Noticias.Imagen de Fabiana Frayssinet.

En este sentido, las investigaciones apuntan a dos líneas principales: La utilización de una nueva variedad de girasol, el alto esteárico alto oleico (AEAO) que permite obtener grasas sólidas; la segunda es la producción de geles proteicos a partir de emulsiones estabilizadas por proteínas.

Para ahondar en la nota, haz clic aquí

Fuente: DICYT.

Guerra por los aceites y grasas de cocina usados

14/01/2015

GUERRA POR LOS ACEITES Y GRASAS DE COCINA USADOS

Los aceites y grasas de cocina usados son agentes contaminantes; un solo litro es suficiente para contaminar 1.000 litros de agua, por lo que son una preocupación ambiental de primer orden. Cada hogar produce anualmente una media de 12 litros y el coste del tratamiento de las aguas contaminadas con ellos asciende a cuatro euros por hogar y año, lo que arroja un coste superior a los 70 millones anuales en España, aunque hay otras estimaciones superiores.

Teniendo que  son valiosos como materia prima para fabricar biodiésel, el biocarburante renovable.

Según las estimaciones de la Asociación de Gestores de Residuos y Subproductos de Aceites y Grasas Comestibles (Geregras), cada año se gestionan en España unas 135.000 toneladas de aceites, lo que genera un mercado de unos 80 millones de euros anuales en todo el país.

Según la normativa europea considera que los aceites de cocina usados no son residuos, sino subproductos animales no destinados al consumo humano.

Convenio con el Ministerio de Medio Ambiente

Geregras y Fehr han apelado a la autoridad del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y las tres entidades han firmado un convenio que debería ayudar a contener la expansión. Gracias a él mejorará la coordinación de los gestores, se elaborará una guía de buenas prácticas y, lo más importente, se ha creado una Comisión de seguimiento del sector, que también atenderá las denuncias sobre operaciones ilegales.

Fuente: ElEconomista.es

Noticia enviada por: Liliana Méndez

Grasas y aceites, la producción está en la frontera entre lo legal e ilegal

En Colombia, la industria de aceites y grasas comestibles genera más de 5 mil empleos directos.

La industria de aceites y grasa se han visto afectadas por un factor que está impactando la producción que es la ilegalidad, fija su práctica en el re-envase de aceites, según el estudio realizado por la Universidad Javeriana.

La ilegalidad se hace visible en empresas que no cumplen los requerimientos legales. Es decir, los aceites son elaborados, envasados y comercializados por establecimientos que aunque están registrados ante las cámaras de comercio, operan por fuera del marco legal.

Se estima, que 1 de cada 5 aceites que se comercializa en el mercado proviene del sector ilegal. En las tiendas se encuentra el más grande engaño al consumidor donde las personas están comprando aceites líquidos cuyos envases tienen una medida inferior a la que realmente ofrecen en la etiqueta y pagando la totalidad del producto.

 Fuente: http://www.portafolio.co/economia/grasas-y-aceites-la-produccion-esta-la-frontera-lo

Subido por: Jairo Serrano

Hasta con cloro revuelven aceites para venta ilegal; prenden alarmas

Fuente: City noticias Los aceites reutilizados son aceites filtrados con métodos artesanales como pasarlos por medias veladas, mezclarlos con cloro para aclararlos y envasarlos en botellas rudimentarias con nombres inventados, estos aceites usados son recogidos de restaurantes utilizan procesos del filtrado y de manipulación inapropiados. Antes de que se hicieran las respectivas denuncias la Secretaria de Salud de Bogotá decidió buscar estos aceites adulterados en los respectivos barrios afectados en donde encontraron que en muchas tiendas es fácil encontrar pequeñas botellas de aceite de dudosa procedencia sin nombre o con etiquetas extrañas. Por esta razón se comenzó una campaña para concientizar a las personas del riesgo que pueden estar corriendo al consumir estos aceites de dudosa procedencia. Los aceites ilegales han sido comercializados un 20 y 30 por ciento en el mercado nacional, según Asograsas, el gancho consiste en que los precios promedio de venta de los aceites adulterados y comercializados informalmente son un 10 por ciento menores que los que se comercializan en forma legal. El consumo de estos productos ilegales puede ocasionar problemas de salud, como obesidad infantil y en adultos, cáncer de estómago y de colon, enfermedades neurodegenerativas, complicaciones en el sistema circulatorio, problemas cardiacos y hasta intoxicaciones o envenenamientos. Los invito a visitar el siguiente link para saber cómo detectar el riesgo de comprar un aceite ilegal http://www.eltiempo.com/bogota/hasta-con-cloro-revuelven-aceites-para-venta-ilegal-prenden-alarmas/13989999 Noticia por: LESSLY SERRANO

¿Cómo elegir el aceite para cocinar?

La alimentación toma cada vez más mayor importancia en torno a llevar una vida saludable. En este sentido, al momento de preparar los alimentos, ya sea en el hogar o incluso, en ámbitos de comidas rápidas o más a nivel industrial, es importante considerar dentro de las preparaciones las materias primas e insumos como factor fundamental. De esta manera, las grasas y aceites no son la excepción. Los invito a visitar el siguiente enlace: ¿Cómo elegir el aceite de cocina? donde EUFIC (European Food Information Council) realizó un artículo sugiriendo cuál es el mejor aceite para emplear en el momento de preparar nuestros alimentos. Espero sus valiosos aportes al respecto.

Saludo de bienvenida!!!

Seas bienvenido a este blog, donde se publicarán noticias de interés en torno al tema de Grasas y aceites del mundo agroalimentario. Esperamos contar con tus comentarios para hacer de gran utilidad el conocimiento aplicado.