El aceite de canola también es conocido como aceite de colza
Los investigadores en
1960 observaron partículas toxicas en
este aceite lo que hicieron fue utilizar
métodos tradicionales de reproducción vegetal para disminuir los ácidos erúcico
y glucosinolatos y las toxinas presentes en este aceite.
El aceite de canola se puede
catalogar como uno de los mejores aceites ya que es bajo en grasas saturadas el aceite de canola es una buena fuente de ácido alfa-linolénico.
Gracias este alto contenido en grasas insaturadas se considerado como un alimento
cardiosaludable. No obstante, el aceite de canola se consume muy poco porque ha tenido mucha polémica ya que por la
adulteración de este aceite en 1981 causó la muerte a ciento de personas y a otras las
dejó gravemente enfermas.
Fuente: Linea y Salud.
Artículo enviado por: Jairo Serrano.
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