Sacha inchi, aceite indígena con valor medicinal

También conocida como “maní del inca”, la semilla nativa sacha inchi posee un alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados y antioxidantes, con potencial para uso industrial, cosmético y medicinal.

Los resultados permitieron concluir que el aceite presenta un alto contenido de ácidos grasos polinsaturados (83.5%), y que, por su alto contenido de omega 3, se clasifica en el grupo de los ácidos linolénicos, en los que se encuentran los aceites de soya, de germen de trigo y la linaza.

Fuente imagen: Agencia Noticias UNAL.

Estos elementos ayudan a reducir el colesterol y a intervenir en la formación del tejido nervioso (mielinización), del ocular y de la estructura de las membranas celulares.

“El perfil de ácidos grasos, en conjunto con las características fisicoquímicas y la viabilidad en la obtención de la materia prima, hacen del aceite una alternativa con un amplio rango de aplicaciones a nivel industrial y alimenticio”, enfatiza la investigadora.

El aceite de Sacha Inchi está adquiriendo reconocimiento internacional por sus propiedades de salud y sabor. Se puede usar en la industria cosmética, farmacéutica, alimentaria y de suplementos nutricionales. Además, como las semillas de Sacha inchi contienen un alto porcentaje de aceite, se puede utilizar para la producción de biodiesel.

Fuente: Agencia Noticias UNAL

Noticia enviada por: Yurley Ballesteros