En caso particular, durante el proceso de refinación de los aceites, investigadores de la Universidad Nacional del Sur en Argentina utilizaron enzimas en la operación de desgomado, para disminuir la cantidad de fosfolípidos y de esta forma, aumentar el rendimiento del aceite.
Fuente imagen: CienciaNet Argentina
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Con esta opción para el proceso de refinado del aceite se asegura una reducción considerable de contaminantes en afluentes, pero hay que tener en cuenta que este es solo una operación de varias donde se utiliza gran cantidad de agua. Lo que conlleva a una necesidad de seguir investigando para mas avances en el tema.
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